Je suis un grand amateur de découvertes culinaires. Ma dernière aventure m’a conduit à Addis-Abeba, la vibrante capitale de l’Éthiopie. C’est dans cette ville, berceau de l’humanité, que j’ai eu l’immense plaisir de déguster la cuisine éthiopienne authentique. Comme un peintre devant sa toile blanche, je me suis lancé le défi de vous faire découvrir les meilleures adresses où savourer cette cuisine unique. Voici donc mon guide des restaurants éthiopiens à ne pas manquer à Addis-Abeba.
La richesse des saveurs à l’Addis Abeba Cultural Restaurant
Mon premier arrêt fut l’Addis Abeba Cultural Restaurant. Situé au cœur de la capitale, cet établissement incarne parfaitement la cuisine du monde éthiopienne. J’ai été impressionné par la richesse des saveurs et la générosité des plats servis.
Leur plat phare, c’est l’injera, une galette à base de teff, une céréale locale. Cette crêpe moelleuse et légèrement acide fait office de pain et d’assiette. Elle est recouverte de plusieurs plats traditionnels, notamment le doro wat, un ragoût de poulet épicé, et le tere sega, de la viande crue hachée. Un véritable régal pour les papilles !
Les délices éthiopiens au monde restaurant
Pour ma deuxième visite, je me suis dirigé vers le Monde Restaurant. Ce lieu est un véritable hymne à la cuisine éthiopienne. Ici, pas de carte, mais un grand buffet où vous pourrez déguster tous les plats traditionnels du pays.
J’ai particulièrement apprécié le shiro, une sorte de ragoût à base de pois chiches et de lentilles, parfumé avec une multitude d’épices. À cela, j’ai ajouté quelques morceaux de kitfo, du bœuf haché cru, assaisonné d’épices et de beurre clarifié. Une véritable découverte culinaire !
Un voyage culinaire au Café de l’Ethiopie
L’Éthiopie étant le berceau du café, je ne pouvais pas passer à côté d’une visite au Café de l’Ethiopie. Ce café-restaurant propose une variété de plats traditionnels, mais c’est surtout pour son café que les gens s’y rendent.
J’ai assisté à la cérémonie traditionnelle du café, un rituel qui remonte à des millénaires. Les grains sont torréfiés sur place, puis moulus et infusés dans une cruche en argile appelée jebena. Le goût est unique, rien à voir avec le café que l’on sert dans les cafés parisiens. Une visite à ne pas manquer !
La fusion de la cuisine éthiopienne et italienne à l’Addis in Cape
Enfin, mon dernier coup de cœur fut pour Addis in Cape. Ce restaurant fusionne la cuisine éthiopienne et italienne de manière harmonieuse. Vous y trouverez des plats traditionnels éthiopiens ainsi que des pâtes et des pizzas à l’éthiopienne. Un mélange audacieux et réussi !
J’ai opté pour une pizza injera garnie de fromage frais, de tomates et de jalapeños. Une fusion culinaire parfaite !
Que vous soyez un fin gourmet à la recherche de nouvelles expériences culinaires ou simplement un voyageur curieux, Addis-Abeba offre une multitude de lieux où vous pourrez savourer la cuisine éthiopienne. Des plats traditionnels aux mélanges audacieux, il y en a pour tous les goûts. Ne manquez pas de réserver votre table dans ces restaurants pour une véritable découverte culinaire. Bon appétit et bon voyage !
